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活きのいいやつ!



丸米の生麹が届きました。

味噌作り用に購入しました。

乾燥麹でも味噌は作れますが、やはり生麹で作ったほうがおいしい!

活きがいいというか、糖化力も強いのでおいしい味噌ができます。

来年は麹も自分で作ってみようかなー。

 
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