今年も仕込ます

120111_173214-s.jpg

ここ数年仕込んでいるお味噌。

写真は昨年はじめに仕込んだもの。

同じ大豆でも仕込の仕方を変えたりして、

味わいの違うお味噌ができます。

深い味わいになったり、香りがすばらしかったり。

お味噌は作る人やその家に住む菌によっても風味がかわります。

伝統食って奥が深いですね。

今年もまた新たに仕込んでみようと思います。

後日友人らと手前味噌自慢をするので報告しますね。




スポンサーサイト