手前味噌自慢

日曜日、味噌作りを行いました。

一昨年、昨年と、とっても美味しい味噌ができたので今年はちょっと多めに仕込ました。

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そしてそれぞれの手前味噌を持ち寄って、味くらべをしました。

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同じ材料、同じ分量で仕込んだのに、色も味も香りも様々。

どれも特徴がでていておいしかったです。

酸味がおいしいもの。甘みのあるもの。香りがいいもの・・・

熟成具合によってこんなにも違うのかとびっくりです。

また来年の味見が楽しみになりました。

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