掘りたて

大きなたけのこをいただきました。

うめもビックリ。

穂先が緑色のものほど新鮮です。

黄色くなっていたり、しわが寄っているのは時間が経ってしまったもの。

参考にしてください。







たけのこは掘ったらすぐ調理するのがおいしさのヒケツ。

急いで下茹でします。

汚れをを落とし、先を斜めに3,4cm切り落とします。

縦に切目を入れてから茹でます。

たっぷりのお水に米ぬか(なければ米のとぎ汁でも)と

唐辛子を1,2本入れて、落し蓋をし、1時間ほど茹でます。

たけのこは取り出さず、そのまま冷ましましょう。







そしてたけのこごはんになって

お腹に納まりました。

ごちそうさま♪







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